Copiii care consumă multe alimente ultraprocesate prezintă o reacție cerebrală îngrijorătoare, anunță un nou studiu

Copiii care consumă mai multe alimente prelucrate pot avea reacții cerebrale mai intense la alimentele tentatoare

Un nou studiu sugerează că alimentele ultra-procesate ar putea afecta creierul copiilor în stadiile lor de dezvoltare într-un mod care promovează creșterea în greutate, scrie Science Daily. Cercetătorii de la USC au studiat 46 de copii cu vârste cuprinse între 7 și 10 ani și au constatat că cei care consumă mai multe alimente ultra-procesate au o activitate mai intensă în sistemul de recompensă al creierului lor atunci când au privit alimente tentante, cum ar fi prăjiturile sau cartofii prăjiți.

Aceste reacții cerebrale amplificate au fost corelate cu o creștere mai mare a masei grasei și a indicelui de masă corporală (IMC) un an mai târziu, ceea ce sugerează că sensibilitatea creierului la stimuli alimentari ar putea explica de ce dietele bazate pe alimente ultra-procesate sunt asociate cu obezitatea.

Copiii care consumă mai multe alimente prelucrate pot avea reacții cerebrale mai intense la alimentele tentatoare, un fapt care ar putea explica de ce aceste produse sunt asociate cu creșterea în greutate. Un nou studiu, publicat în JAMA Network Un nou studiu, publicat în JAMA Network Open, a constatat că acei copii care au consumat mai mult din aceste alimente au crescut activitatea cu imagini apetitului.

Reacțiile au fost, de asemenea, asociate cu o creștere a masei grase corporale pe parcursul anului următor. Alimentele ultra-procesate includ produse precum cereale de micul dejun, pâine ambalate și supuri instantane. Multe dintre ele conțin îndulcitori artificiali, colorante și alte ingrediente rar folosite în gătitul acasă.

Aceste produse constituie o parte semnificativă a dietei copiilor, reprezentând aproximativ 67% din caloriile consumate de copii din Statele Unite. Cercetările anterioare au legat consumul de alimente ultra-procesate cu obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.

Cu toate acestea, oamenii de știință încă încearcă să înțeleagă procesele biologice care ar putea explica aceste conexiuni.

Page, MD, profesor de medicină și pediatrie

Noul studiu a combinat imagistica prin rezonanță magnetică (IRM), evaluări ale dietelor și măsurări ale compoziției corpului la copii pentru a explora dacă răspunsul creierului la alimente ar putea juca un rol.

Creierul copiilor se dezvoltă încă, se formează obiceiuri și se stabilesc preferințele alimentare.

Page, MD, profesor de medicină și pediatrie și co-director al Diviziei de Endocrinologie și Diabetes la Școala de Medicină Keck de la USC. Suntem în mod special interesați să înțelegem aceste procese la copii, deoarece credem că intervenția precoce ar putea face o diferență reală.

Pentru a investiga aceste legături, echipa de cercetare de șapte și zece ani a inclus în studiul în curs de desfășurare ' BrainChild', care analizează factorii care contribuie la apariția diabetului zaharat și a obezității. La începutul studiului, toți participanții aveau o greutate sănătoasă, ceea ce le-a oferit cercetătorilor posibilitatea de a investiga potențialele semne de avertizare înainte de apariția supraponderaliilor.

La începutul studiului, copiilor li s-au făcut scanări ale creierului în timp ce se uitau la imagini cu alimente gustoase (cum ar fi prăjiturile sau cartofii).

În plus, cercetătorii au colectat informații despre alimentația lor și au înregistrat mai mulți indicatori de sănătate, inclusiv indicele lor de masă corporală (IMC), procentul de grăsime corporală și circumferința taliei.

După un an, echipa a măsurat din nou aceste parametri fizici pentru a identifica orice modificări. Scanările creierului au descoperit un model important.