Pui îndulcitori în cafea sau ceai în loc de zahăr? Ce se poate întâmpla în organism. Un studiu pe 120 de persoane

Patru grupuri au primit un îndulcitor?

Mulți consideră că îndulcitorii artificii sunt o alternativă mai bună la zahăr, mai ales atunci când încearcă să reducă aportul de calorii sau să-și controleze greutatea. Adesea utilizate în cafea, ceai și multe produse alimentare, acestea sunt percepute ca o soluție simplă pentru a obține un gust dulce fără efectele asociate cu consumul de zahăr.

Cu toate acestea, cercetările arată că anumite substanțe folosite pentru a îndulci alimentele și băuturile pot influența microbiomul intestinal și modul în care organismul administrează glucoza.

Un studiu realizat de cercetători de la Institutul Weizmann din Israel, publicat în revista științifică Cell, a analizat efectele a patru îndulcitori non-nutritivi asupra corpului uman: zahăr, sucralose, aspartam și stevia.

Studiul a inclus 120 de adulți sănătoși care nu consumau în mod obișnuit alimente sau băuturi îndulcite artificial.

Participanții au fost împărțiți în șase grupuri, dintre care patru au primit fiecare un tip de îndulcitor, la doze sub limita zilnică acceptabilă. Celelalte două grupuri au fost utilizate ca grupuri de control.

Intervenția a durat două săptămâni, timp în care specialiștii au monitorizat modificările microbiomului intestinal, microbiomului oral și indicatorii metabolici.

Rezultatele au arătat că toate cele patru tipuri de îndulcitori au produs modificări în compoziția și funcția microbiomului, dar efectele au fost diferite în funcție de substanța utilizată și de particularitățile fiecărui participant, potrivit PubMed.

Intervenția a durat două săptămâni!

Profesorul Eran Elinav, cercetător la Institutul Weizmann: Studiul nostru a arătat că îndulcitorii non-nutritivi pot afecta răspunsul glicemic prin modificarea microbiomului intestinal, iar aceste efecte sunt foarte individualizate, fiecare persoană reacționând diferit.

Una dintre observațiile importante ale studiului a fost legată de zahăr și sucralose. În cazul participanților care au consumat aceste două substanțe, cercetătorii au identificat modificări semnificative ale toleranței la glucoză.

Toleranța la glucoză este capacitatea organismului de a procesa zahărul din sânge după consumul de alimente sau băuturi care conțin carbohidrați.

Când acest mecanism este afectat, organismul poate avea dificultăți în menținerea zahărului din sânge în limitele normale.

Schimbările observate în cercetare ar putea avea implicații asupra sănătății metabolice, dar autorii nu au demonstrat că utilizarea acestor îndulcitori provoacă diabet sau alte boli metabolice.

Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege dacă efectele observate pe termen scurt și pe termen lung sunt menținute. Profesorul Tim Spector, un medic și cercetător cunoscut pentru munca sa în microbiomă și nutriție, a comentat rezultatele studiului pe podcast Zoe Science and Nutrition. A atras atenția asupra faptului că toate cele patru substanțe testate au influențat microbiomul intestinal.

Sunt necesare mai multe cercetări?

Schimbările pot afecta echilibrul microorganismelor care trăiesc în intestin, un fenomen cunoscut sub numele de disbioză. Potrivit explicațiilor sale, efectele nu sunt la fel pentru toată lumea.

În timp ce unii oameni pot experimenta modificări în răspunsul glicemic, alții pot reacționa diferit la aceeași substanță.

Spector a subliniat, de asemenea, că sucralosa și sucralina au fost asociate cu modificări ale metabolismului glucozei, în timp ce toate cele patru variante au influențat, într-o anumită măsură, microbiomul intestinal.

Un alt aspect raportat de specialiști este consumul involuntar de îndulcitori.

Aceste substanțe nu se găsesc numai în capsulele adăugate la cafea sau ceai, ci și în multe alimente comercializate ca variante fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr.

Profesorul Sarah Berry, cercetător în nutriție la King's College din Londra, a atras atenția asupra faptului că unii oameni pot consuma fără să știe cantități semnificative de îndulcitori, deoarece sunt utilizați în combinații diferite în alimente.

Sarah Berry, profesor universitar la King's College din Londra: Efectul îndulcitorilor asupra glucozei este individualizat, iar microbiomul intestinal poate explica unele dintre diferențele observate în modul în care oamenii reacționează la aceste substanțe.